大蒜烧鲫鱼

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1.鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀，加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分

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2.干辣椒剪破 花椒

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3.白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段

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4.芹菜叶铺在容器里备用

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5.大蒜对破切 姜切片

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6.平底锅下入油 加热 不需太多

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7.油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄

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8.捞出备用

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9.锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香

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10.使大蒜煎成焦黄状

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11.下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水（水和鱼平行）洒点白糖 放入大葱

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12.盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼

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13.5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟

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14.差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里

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15.汤汁里放入鸡精和少许盐调味

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16.把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可（锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵）