黑豆是老妈出品,豆腐是萧丫头出品
自己做的豆腐有一个好处就是更加入味
也更加健康,煎的时候不会出很多水导致煎不好豆腐
更有丰富的粗纤维,是减肥佳品哟~~
1.准备好材料,挑出不好的黑豆和豆荚;
2.调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右;
3.泡好的黑豆鼓鼓的很饱满;表面也很光滑;
4.泡好的黑豆用清水再冲洗两遍;
5.黑豆放入豆浆机加入清水,打两遍,打的越细越好;
6.打好的黑豆浆倒入沥布中,包好挤出豆浆水,可再用滤网过滤一遍;
7.开始煮豆浆了,先用大火把豆子煮到快煮开状态,边煮边搅拌以防黏底,再用中小火煮到溢出状态(即煮开状态)关火;
8.放凉到85摄氏度的样子,用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮;
9.用35ml的温水倒入放有内酯的杯中,用筷子搅拌至溶解;
10.将内酯加入黑豆浆中,边加内酯液(可分两次加入,隔5分钟再加)边搅拌;
11.用勺子充锅底向上捞,一定要搅拌均匀;
12.盖上锅盖,闷15-20分钟;
13.时间到后黑豆浆凝结成豆腐花,用打蛋器把豆花搅碎,越碎越好;
14.趁闷黑豆花的时间,将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上;
15.再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布;
16.将13步骤中搅碎的豆花倒入模子,上面用多出来的细纱布包好,放上蛋糕活底;
17.再在上面压上一盆装水的盆子,压上1小时脱模;
18.豆腐就定型做好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici