自制黑米米皮

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1.大米和黑米各一半。黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小时左右，大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。也就是说我用了200克米，水总是300克。

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2.泡好的米混合一起，连泡米的水一起，用料理机搅拌成糊，我用的超细研磨功能，研磨了3遍，这样磨出来的米糊很细腻

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3.搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克和食用油一汤匙。充分搅拌均匀，成为米皮用的糊。

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4.用一个披萨盘，用厨房纸擦上一层油，舀入适量的米糊，这个量根据自己的喜欢，喜欢薄的就少点，喜欢厚的就多点。我喜欢稍微厚点的米皮，就多点。用一个较大的锅，我用的炒锅，里面防水烧开，直接把盘放在水面上，盖上盖蒸约3--4分钟。起大泡时就熟了

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5.，立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出。

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6.做好的米皮，韧性也是蛮好的哦。全部做好叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连。

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7.食香和蒜加入盐倒成泥，加入调味中除辣椒油以外的所有材料，搅拌均匀成为调味碗汁。

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8.吃的时候切条，米皮入碗中，加黄瓜丝，面筋块，倒入适量的碗汁，根据自己的口味可以再加入适量辣椒油，

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9.搅拌均匀

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10.我是爱吃加了芝麻酱的，加了芝麻酱，米皮上裹了一层的芝麻酱，吃起来很香，就是卖相不好看啦。最上面的成品图是没有加芝麻酱的。