全麦馒头

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1.将所有粉料倒进面盆拌匀；

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2.酵母加入凉水中化开，慢慢倒进粉料中拌成絮状；

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3.揉成光滑面团，醒40分钟；

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4.醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；

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5.面板上撒干面，将醒发好的面团进行揉搓排气，尽量多揉一会，揉均匀；

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6.将面团切分成6个剂子；

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7.揉成光滑的馒头；

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8.屉上刷油，馒头入蒸锅二次醒发30分钟；

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9.二次醒发后，馒头个头变大；

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10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

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11.出锅后馒头倒扣，散去底部的水气；

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12.全麦馒头表皮很光滑。