老干妈炒鸡

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1.鸡洗净，沥干水。

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2.鸡剁小块。（我没有剁太小，力气不大）

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3.热锅倒油，放入姜片爆香。

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4.倒入鸡块，记住不要马上炒动，让它在锅里稍煎下再翻炒。这样鸡会比较嫩些。

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5.鸡炒干水了就加入适量料酒，生抽，老干妈辣酱，喜欢吃辣的可多加（因为夏天，我加的不多），炒七八分钟即可，起锅时加盐调味。