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荷兰酱汁，类似于蛋黄酱，虽然高油高热，但因为加了柠檬汁的缘故，不仅增加了果香，而且变得清爽有味儿。 酱汁不必太多，稍微蘸蘸，就能提升芦笋的口味儿，所以也不用担心热量超标。 除了淋芦笋，淋在其他白灼或生食的蔬菜上也很不错。
点击查看大图1.酱汁材料图；
点击查看大图2.柠檬榨汁备用；黄油融化备用；
点击查看大图3.蛋黄加2大勺水，隔热水边加热边打发，打发至颜色发白、质地蓬松的松发状；
点击查看大图4.蛋黄糊离水，呈线状加入融化的黄油，边加入边搅拌均匀；
点击查看大图5.加盐调味；
点击查看大图6.加胡椒粉和辣椒粉调味；
点击查看大图7.加入柠檬汁，搅拌均匀；
点击查看大图8.过滤酱汁，使酱汁更细腻；
点击查看大图9.打发鲜奶油至刚刚不流动的状态；
点击查看大图10.将鲜奶油与酱汁混合均匀，荷兰酱汁即成。
点击查看大图11.用小刀削去芦笋的小叶片；
点击查看大图12.切掉老根部位；
点击查看大图13.再削下根部的老皮
点击查看大图14.入加了少许盐的沸水锅中汆烫20秒钟；
点击查看大图15.捞出芦笋，立即入冰水中过凉；
点击查看大图16.凉透后捞出，用消毒的茶巾或厨房纸蘸干水分。
点击查看大图17.芦笋装盘，淋上酱汁，再撒上几粒红胡椒粒点缀，即可——
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
