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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 ，可以说是国菜。北方有北方的做法，南方有南方的做法，试验了几次，我有一套属于自己的做法，烧出来的肉软糯，入口即化。
点击查看大图1.买回来的五花肉切成2厘米左右见方的麻将块；
点击查看大图2.锅中烧水，放入姜和料酒将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用；
点击查看大图3.姜晒制的干豆角用水泡软；
点击查看大图4.将晒制的干豆角用水泡软；
点击查看大图5.准备好调味料；
点击查看大图6.热锅倒入油，放入白糖，炒糖色；
点击查看大图7.等白糖炒制发黄，冒泡，下入焯好水的五花肉；
点击查看大图8.五花肉上色后，放入步骤4中的调料，少许料酒，继续翻炒，放入山楂；
点击查看大图9.翻炒5分钟左右，五花肉中的油脂会煸出来；
点击查看大图10.倒入开水，没过肉即可；可以倒入砂锅中小火慢炖；
点击查看大图11.放入泡好的干豆角、放入一小块冰糖，放入适量盐,少许生抽，大火收汁；
点击查看大图12.装盘。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
