无油健康零食----蛋黄饼干

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1.低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用。

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2.全蛋和蛋黄放入一个无水无油的盆里。

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3.打蛋的过程中，分3次加入砂糖。

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4.蛋液开始膨胀至原来的2倍大，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白。

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5.提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上至下流落，落下的痕迹在5秒内才会慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。

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6.过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要迅速，幅度要大一些，如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。

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7.将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上油纸，用裱花嘴在上面挤出圆型的小面糊。（原谅我是新手，第一次做这个好多面糊都挤的不规则了）。

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8.将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉.

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9.注意随时观察烤箱内的情况，防止饼干因温度过高而烤焦。