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7月，来做蛋糕吧。印象中，好像没有正儿八经地折腾过戚风。唯一的，似乎是把君之的8寸戚风减了半，用乳酪蛋糕模折腾了一次。如今终于有了个圆模，6寸，最适宜的大小，不来折腾下戚风似乎有点可惜。只是。。。为什么大家都喜欢用8寸的中空模呢？木有中空模，也不要8寸。把孟老师的大理石戚风方子减半使用，鸡蛋也懒得按克计量了，按个数使用，就不会有黄多白少的问题。烘烤的时候走开了一小会，回来就开了花，哎，这火力尚需摸索啊。。。
点击查看大图1.用料
点击查看大图2.蛋黄加细砂糖15克，加香草粉，
点击查看大图3.搅打均匀
点击查看大图4.加入玉米油，搅打均匀
点击查看大图5.加入牛奶，搅打均匀
点击查看大图6.低筋粉和泡打粉混合筛入
点击查看大图7.以不规则的方向，拌成均匀面糊
点击查看大图8.塔塔粉加入剩下的白糖中，混合均匀
点击查看大图9.蛋白搅打成粗泡，加入三分之一糖
点击查看大图10.搅打至泡沫细密，再加入三分之一糖
点击查看大图11.泡沫浓稠细腻，加入剩下的糖
点击查看大图12.最后搅打成带弯钩的9分发状态
点击查看大图13.挖三分之一蛋白到蛋黄面糊中
点击查看大图14.拌匀
点击查看大图15.加入剩下的蛋白
点击查看大图16.拌匀
点击查看大图17.倒入6寸圆模
点击查看大图18.放入烤箱，中下层，上火170度，下火180度，烤10分钟，转150度15-20分钟左右
点击查看大图19.出炉倒扣晾凉
点击查看大图20.开花了，回缩了
点击查看大图21.脱模
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
