茼蒿虾仁小豆腐

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1.主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。

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2.虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。

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3.茼蒿摘洗干净。

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4.茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。

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5.手带一次性手套把豆腐碾碎。

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6.加入茼蒿杆碎拌均。

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7.葱、蒜切沫。

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8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。

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9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。

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10.加入洗净的海米翻炒均匀。

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11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。

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12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。

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13.然后加入虾仁、翻炒均匀。

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14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅

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15.做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。

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16.锅中加入食用油烧热。

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17.油热倒入调料碗中拌均。

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18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。