清煮剥皮鱼

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1.剥皮鱼用剪刀剪去头上和下巴的刺后去皮（让卖鱼的帮忙处理）
鱼去腮去肚洗净后，下盐腌五分钟左右。

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2.蒜苗姜切丝。

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3.炒锅下油，炒香姜丝。

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4.再下蒜苗略炒。

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5.下腌好的鱼略炒至变色。

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6.下一点水煮熟后出锅。