辣炒螃蟹脚

点击查看大图

1.螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断

点击查看大图

2.用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）

点击查看大图

3.准备生姜大蒜子

点击查看大图

4.准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段

点击查看大图

5.适量油，放入生姜大蒜子，炒香

点击查看大图

6.倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟

点击查看大图

7.放酒酿子1斤，煮30秒

点击查看大图

8.放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋

点击查看大图

9.翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁

点击查看大图

10.收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可