蒜香肉末烧豆腐

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1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

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2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上

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3.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

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4.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

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5.起锅坐油，五成热时放入肉末

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6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

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7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀

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8.加盖小火焖五分钟

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9.打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

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10.炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火