豇豆酥饼

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1.制作油皮：将中筋粉倒入面盆；

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2.温水与油混合，搅拌几下；

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3.将油水倒入粉料中揉成团，醒5分钟；

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4.再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再醒5分钟；

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5.制作油酥：将中筋粉倒入小碗，加入油；

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6.搅拌均匀，拌成团状；

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7.将油皮放面板上擀成小圆饼，放上油酥，

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8.像包子一样收口捏紧；

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9.从包子中间向周按扁，擀成薄圆片；

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10.卷起；

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11.揪成6个剂子；

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12.每个剂子由两端开口处向中间对折，收口捏紧；

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13.将收口朝上，擀成圆皮；

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14.包入豇豆肉馅，像包子一样收口；

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15.将收口朝上，上指按扁，用擀面杖擀开成圆饼；

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16.电饼铛提前预热下盘，先烙有褶的一面；

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17.待其变色，翻面刷油，如此将两面煎至金黄即可。