私房秘制——三鲜肉酱

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1.泡发好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜，备好虾皮。（葱姜没上照哦）

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2.肉糊加小匙料酒、半匙陈醋拌匀，腌制一会。

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3.锅里温油，炒一会蒜末、葱花、姜。

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4.加入肉糊翻炒。

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5.炒至变色，加入一汤老抽、二汤匙豆瓣酱，二汤匙蒸鱼豉油。炒匀。

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6.炒匀后加入黑木耳和虾皮。

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7.加小半碗水，煮开。

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8.这时取半汤淀粉，对二汤匙水。

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9.淋入水淀粉。边淋边搅动。

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10.撒入葱花，滴入麻油可出锅。

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11.装盘。