搜索
连续几天都在下雨，做冰激凌好象有些不合时宜。不过，红豆最好尽快用掉，想了很多用途，最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙，这样就不用嘎嘣嘎嘣地嚼豆豆了。而口感应该会更细腻吧？蛋奶糊用了文怡的方子，在制作上根据自己的需要略有改动
点击查看大图1.主料
点击查看大图2.将煮红豆用勺碾成泥
点击查看大图3.将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中
点击查看大图4.搅打至浓稠发白，白糖溶化
点击查看大图5.牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒
点击查看大图6.一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入
点击查看大图7.不断搅拌至完全混合均匀
点击查看大图8.加入碾压好的红豆泥
点击查看大图9.搅拌均匀
点击查看大图10.倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火
点击查看大图11.加入香草粉
点击查看大图12.搅拌均匀，晾凉备用
点击查看大图13.将剩下的白砂糖加入淡奶油
点击查看大图14.搅打至六七分发
点击查看大图15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀
点击查看大图16.倒回剩下的淡奶油中
点击查看大图17.拌匀，即成冰激凌浆
点击查看大图18.倒入启动的冰激凌机中
点击查看大图19.搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上
点击查看大图20.挖球，用葡萄干点缀
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
