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咸鱼对茄子，我向来是有偏见的，这源于小时候邻居做过，用咸鱼炖了茄子，我无法想象那味道，在心中便定义成一种乱搭难吃的菜。因为邻居厨艺比母亲的差的老远，生活极其不讲究甚至邋遢的那种，于是对她家的饭菜皆不认为是好吃那类，母亲在我的心中是最棒的厨师。真正接触美食后，发现咸鱼对茄子还真是道菜，而且是很有名气的菜，碍于心中的偏见，一直不想去试。可是这菜却又经常的出现在眼前，每每见到，尝试的诱惑和难以放下的偏见便斗争许久。其实想想这又有何可纠结的呢，不试，永远是虚无的味道，偏见只是儿时懵懂不知的表现，于是，说做就做，这样的风格也是在如此的年龄该有的。
点击查看大图1.主要材料图。
点击查看大图2.姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留一段切长丝清水泡起来。
点击查看大图3.姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留一段切长丝清水泡起来。
点击查看大图4.咸鱼洗净取肉切丁。
点击查看大图5.茄子洗净切长条。可根据习惯去皮。
点击查看大图6.切条茄子放微波炉高火3分钟叮软，这样可不用用油炸软了。
点击查看大图7.热锅放油加热，下姜丝煸炒。
点击查看大图8.放咸鱼丁煸炒片刻。
点击查看大图9.放入葱蒜碎。
点击查看大图10.煸炒出香味，停火待用。
点击查看大图11.砂锅放高汤烧开。
点击查看大图12.放入炒好的咸鱼丁。
点击查看大图13.放上叮软的茄子。
点击查看大图14.放生抽和蚝油稍微翻拌。
点击查看大图15.盖盖大火5分钟后小火。
点击查看大图16.20分钟后放盐和胡椒粉继续小火5分钟。
点击查看大图17.停火后淋香油，放适量辣椒酱，放上泡好的葱叶。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
