茨菇烧肉

sheery的妈妈

收录时间：2022-11-16 05:29:50 人气：7951

距离上次吃红烧肉已有好长时间了，昨天又做了，倒不是想吃肉，肉在我们家现在并不怎么受欢迎，而是老公念叨茨菇好几天了，这茨菇没了肉好像就不那么好吃，晚上下班回家我也不高兴做红烧肉之类比较耗时的菜，所以他一直没吃上，昨天特意去买了茨菇和肉，做了一盘【茨菇烧肉】让他解解馋！果真到最后，肉还剩几块，茨菇全吃完了！

主料

辅料

葱姜少许

配料

茨菇烧肉的做法步骤

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1.将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。
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2.再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。
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3.茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
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4.锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。
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5.倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。
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6.加一大勺半酱油。
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7.加适量的开水和两小勺糖。
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8.盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。
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9.把茨菇放进去。
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10.盖上锅盖再次烧20分钟左右。
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11.待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。
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12.大火收汁后即可装盘。

制作小窍门

1、肉焯水后，有的残留在皮里的毛就出来了，会好镊一点，而且发现焯过水的肉会熟的快一点，不过毛很少的肉，我一般不焯水的。
2、汁收到什么程度随自己，想拌饭吃可以留多一点汁。
3、老抽上色很深，放的时候要注意量，说实在的，这一次放的稍微有点多，因为以前一直用我们这产的酱油。

分类：热菜徽菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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