茨 菇 烧 肉

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1.将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。

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2.再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。

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3.茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。

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4.锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。

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5.倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。

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6.加一大勺半酱油。

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7.加适量的开水和两小勺糖。

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8.盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

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9.把茨菇放进去。

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10.盖上锅盖再次烧20分钟左右。

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11.待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。

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12.大火收汁后即可装盘。