小炒荷包蛋

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1.红椒切碎，洋葱切小丁，蒜切片，豆豉，鸡蛋备用。

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2.炒锅放1匙油，将2只鸡蛋煎成荷包蛋，蛋黄需到凝固。

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3.用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。

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4.炒锅放油，下红椒丁，蒜片，洋葱丁，干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。

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5.倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐，生抽翻匀。（盐要少放，因为生抽咸的）

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6.可略加少许水湿润材料，让味道更好的融合（如果生抽加多点的话，可以不加水），即可出锅食用。