照烧鸡腿

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1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿

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2.加入米酒，抓匀；

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3.腌制15分钟左右；

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4.入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；

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5.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；

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6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；

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7.起炒锅，热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；

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8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；

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9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；

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10.下入调味汁，转中大火，继续煎制；

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11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；

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12.出锅，装盘即可。