凉拌山茄子——微波炉的妙用

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1.主 料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。

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2.茄子洗净沥去水分。

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3.切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。

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4.盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

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5.加热时间到取出茄子凉透。

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6.凉好的茄子撕一下，码入盘中。

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7.香菜或者茴香苗切碎。

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8.大蒜加少许盐砸成泥。

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9.蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。

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10.码好的茄子浇上调味汁。

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11.洒上茴香沫成盘上桌。