酥炸鱿鱼圈

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1.鱿鱼去头部，去内脏（这两部卖家都弄好了），拉出软骨，放在案板上，用刀尖在开口外的表皮上划一小口，不要划破肉，揭开皮膜，清洗干净。

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2.将鱿鱼切成6毫米左右的圈。

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3.放入小碗上，倒入料酒拌匀腌5到10分钟。

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4.准备好蛋液和淀粉，鱿鱼圈先沾淀粉。

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5.再沾裹蛋液，最后均匀沾上面包糠。

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6.锅中倒入足量的油，烧至六成热（鱿鱼沾淀粉前就倒好烧上），放入鱿鱼圈，小火炸至表面变色，即可捞出沥油盛盘。