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进补要循序渐进，先吃些海鲜类的，比如，低脂肪高蛋白较清淡的食物，然后再逐渐进食一些肉类，食用肉类都要半荤半素为宜。您比如，食用牛羊肉，要配足一些蔬菜，荤素搭配才能保证膳食平衡，也不至于上火。
今天介绍一款，每到秋冬进补时，常被人们选用的一种较传统的原料，那就是“羊肉”。今天，就以羊肉为原料，制作一道美食，是家庭版制作的，地中海土耳其风味的“烤羊腿”。
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.先把大蒜切成蒜蓉备用。
点击查看大图3.把黄油块放在碗里。
点击查看大图4.用微波炉的解冻挡，把黄油叮几秒钟取出，切不可时间过长，稍有溶化即可，久了黄油容易爆，到那时，再去清理微波炉的卫生就得不偿失了。
点击查看大图5.把蒜蓉放进融化的黄油里拌匀。
点击查看大图6.再往黄油里放入孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。
点击查看大图7.......
点击查看大图8.把黄油汁料调匀。
点击查看大图9.用小刀在羊肉厚的部位划几刀，以便入味儿。
点击查看大图10.在羊肉上舀入黄油汁料。
点击查看大图11.用手把羊肉的两面抹匀。
点击查看大图12.把抹好腌料的羊肉罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时腌制。
点击查看大图13.在一个准备用做接油和汤汁用的盘里，放入洋葱和香叶，倒入红葡萄酒。
点击查看大图14.注入适量的清水。
点击查看大图15.水的数量有大半盘多一些就行。
点击查看大图16.把胡萝卜、土豆切成2厘米见方的丁，用钎子串起来。
点击查看大图17.剩下的边角料放入盛调料水用来接油脂的烤盘。
点击查看大图18.把带调料水的烤盘置入烤箱的最底层，烤箱220度预热。
点击查看大图19.把腌制4小时的羊腿取出，放在烤架上，在恒温中静置30分钟，待腌料有些融化，在上面放上蔬菜串儿和剩余的土豆。
点击查看大图20.把烤架置入烤箱内中层，用210度炉温烘烤50分钟，烤熟后连同蔬菜串儿一起码盘。
点击查看大图21.把烤熟的半个土豆切片码盘垫在盘底。
点击查看大图22.把在烤箱中用来接汤汁的烤盘取出，把汤汁倒入锅中。
点击查看大图23.放入番茄酱。
点击查看大图24.放入炼乳。
点击查看大图25.放入咖喱粉。
点击查看大图26.放入黑胡椒粉。
点击查看大图27.再放入适量的盐调味。
点击查看大图28.把黄油酥用温水澥开倒入锅中。
点击查看大图29.待其粘稠。
点击查看大图30.再滴入几滴柠檬汁，做为烤肉和蔬菜用的蘸料，同烤羊腿一起上桌食用。
点击查看大图31.至此操作全部完成。
此烤肉特点；颜色美观、外皮金红、香气浓郁、肉质嫩滑、咸鲜微辣、味道可口。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
