虾仁青豆莲子米

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1.将莲子米的绿色外壳剥去后， 用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；

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2.虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二， 三节处挑去虾线；

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3.在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉， 盐， 搅拌均匀腌制一下；

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4.提前调好碗汁， 盐， 生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；

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5.准备好所有的材料： 虾仁， 莲子米， 青豆， 姜末， 葱末和调料汁；

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6.烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；

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7.焯过水的莲米和青豆沥干水分；

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8.将锅烧热， 放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；

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9.下入腌好的虾仁煸炒；

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10.虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；

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11.翻炒几下后加入准备好的碗汁；

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12.翻炒均匀，开后就关火；

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13.层入碗中。