红烧鸡翅

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1.将鸡翅放清水洗干净沥干，用备料量一半盐，姜丝，葱丝，可放少量高度白酒，拌匀腌制15-30分钟。姜切丝，葱切条，蒜切片，盛盘。

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2.热锅放色拉油，油热后，放入剩下的姜丝，葱丝炒香。

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3.放入鸡翅翻炒，小火放入烧焖酱汁50克，炒10秒左右，转大火炒至鸡翅全上色加开水约350ML。

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4.煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约15-20分钟；

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5.根据个人口味轻重放剩下的盐，汤汁剩三分之一时，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。