香辣鸭头

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1.鸭头，是卤熟了的。

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2.放到油锅里头炸，一定到炸到外酥内嫩，一般看到金黄黄的，出点湿香味就可以了。

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3.就炸到这样子就可以了。

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4.开始炒料了，用豆豉、火锅底料、花椒、干辣椒、青椒圈、洋葱末炒香。

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5.香味出来以后，把鸭头放进去炒熟，放盐的时候注意一下，因为卤鸭头有盐味。