自制米酒/醪糟

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1.把糯米泡在冷水中，水量淹过米就可以了，我一般半天或是一个晚上。泡好后，主在锅里面蒸熟。

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2.放在容器需冷却。冷却到一点也不温热就可以了，如果温热的话，一是可能会将酒曲里面的发酵菌热死，二是，就算成功了，米酒会发酸，味道不好。

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3.酒曲的量根据说明和自己米的量来主可以了，不要放多，放多了味道也不好，会发过头。

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4.酒曲放心干净无水碗中。

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5.用凉白开将米饭扮散开，最好是一粒一粒分开，不能有饭团。然后将洒曲均匀地折拌在饭粒里面。留一点酒曲。

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6.在容器底撒一点点酒曲，然后往里面装拌好的米饭。

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7.在容器底撒一点点酒曲，然后往里面装拌好的米饭。

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8.装一层后，用手将米饭压实，再在表面撒少许洒曲。然后装第二层，方法一样，直到全部装完

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9.将所有的米饭装完后，用手压实，将没用完的酒曲用多出来的凉白开化开，然后在米饭中间压一个小坑，将它从这个地方慢慢地倒进去，然后的个东西盖起来就可以了。