辣酱豆丁

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1.豆腐切丁用热水焯后沥水焯成豆丁。

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2.将油菜切段后用热水烫一下。

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3.锅中放少量油入葱姜蒜爆香，加蒜蓉辣酱炒香后倒入豆丁。

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4.翻炒一会，使辣酱均匀裹在豆丁上。

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5.锅中加少许水，继续翻炒，使豆丁吸收汤汁。

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6.在锅中剩少许汤汁时，加入油菜继续翻炒。

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7.加上适量盐、鸡精出锅。