泡椒肉丝

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1.肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味，葱姜蒜切片，干辣椒切丝。

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2.热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

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3.入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

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4.下入泡椒翻炒，注意用锅铲将泡椒切开，使之入味。（呃……好吧，我承认我懒，应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O）

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5.调入料酒、糖和精盐大火翻炒。

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6.沿锅边淋入少量醋翻匀，关火后调入味精起锅。