糖醋排骨

点击查看大图

1.猪小排清洗干净，切均匀小块。

点击查看大图

2.排骨放沸水中焯水。

点击查看大图

3.焯过水的排骨晾凉。

点击查看大图

4.加入生姜、葱段，生抽、老抽、陈醋、料酒按2：1：1：1的比例腌制排骨。

点击查看大图

5.奶锅中加厚约1厘米的油，别的小锅也可以，这样更省油。

点击查看大图

6.油温八成热时加入排骨炸制。

点击查看大图

7.翻几次面，使受热均匀。

点击查看大图

8.炸制好的排骨放入炒锅中，加入刚才腌排骨用的料汁。

点击查看大图

9.加适量冰糖。

点击查看大图

10.加水没过排骨。

点击查看大图

11.大火烧开。

点击查看大图

12.待汤汁收干时加入陈醋和盐调味。

点击查看大图

13.关火，撒少许芝麻。

点击查看大图

14.成品。