快手家常面包

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1.用30度左右的温水融化酵母，让它们恢复活性，大约需要15分钟，会冒出小气泡就是好的现象

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2.混合面粉、糖、盐，倒入活化酵母，分次加入温水和黄油并用叉子搅拌，直至逐渐成团

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3.随后手工将面团揉光滑就好，边扯边甩更容易做好这一步，没什么特别巧妙精确的方法和技巧，如果觉得面团太干就沾点水，让面团保持有些粘手的感觉最好

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4.烤箱调制70度加热3-5分钟，让炉内处于30度左右（伸入手感觉有阳光照射的温暖感就好），将搅拌碗盖上保鲜膜放入烤箱中层，发酵只2倍大小，约需要40分钟至1小时

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5.将发酵好的面团取出排气并整形，确定需要的大小和个数

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6.随后在锅内垫入烘培纸，放入面团（需要考虑膨起后的面包大小，面团占锅子一半即可），再次温热烤箱，箱内撒入约50毫升水，制造温热潮湿的二次发酵环境，开盖将锅子放入烤箱中进行二次发酵，至2倍大小，需要约30分钟

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7.取出发酵好的面团，烤箱预热180摄氏度。在发酵好的面团上用小刀割出花纹，淋撒一把面粉

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8.随后放入烤箱中烘烤30分钟

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9.最后开盖烘烤一会儿控制表面色泽

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10.取出冷却后即可切片享用