皮蛋瘦肉粥

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1.准备好皮蛋、牛肉、小葱；

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2.米洗净，放入零碎中浸泡半小时；

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3.水开后倒入浸泡过的香米，搅拌几下，大火煮开后转小火；

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4.牛肉切细粒，用料酒、盐、生抽、胡椒腌制入味；

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5.皮蛋切丁，上锅蒸制，待用；

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6.锅中放水，水开后放入腌制好的牛肉，焯水去腥；

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7.粥煮至粘稠，放入少许色拉油，不停搅拌；

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8.放入焯过水的牛肉和蒸制过的皮蛋以及姜末，继续顺一个方向搅拌；

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9.5分钟后，放入少许萝卜干碎，出锅前根据个人口味加少许胡椒粉、滴少许香油，撒少许葱花。