芦笋虾仁

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1.芦笋去掉根部老的部分，再用刮皮刀刮去老皮部分。虾仁去掉虾线洗净备用。

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2.芦笋斜刀切段。

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3.炒锅放少量水烧开，放入适量食用油、盐。

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4.芦笋下水后1分钟捞出，放在冷水中备用。

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5.另起炒锅，放入食用油烧热，下入葱姜丝煸香。

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6.下入虾仁翻炒断生。

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7.放入适量料酒。

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8.下入焯水后的芦笋，翻炒两下，下入水淀粉勾芡后出锅。