笋干香菇酱肉包

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1.我是用面包机来发的面,所以过程没有照相,直接来搅拌中的照片.往面包机中直接倒戈卸甲入面粉700G 2汤匙糖 酵母6g,然后按发面键.在搅拌成型后即可加入碱(碱需加6g水调均).待1.50分后面即发好.

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2.将香菇和笋干进行泡发,发好后将猪肉/香菇/笋干分别切成丁.

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3.肉丁先用少许盐和生抽腌制.(猪肉要选择肥瘦均匀的,三分肥七分瘦)

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4.热锅加入少许油.

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5.油热后将肉丁下炒锅炒制.

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6.腌肉时并没有将味放足,所以炒制时再加入适量生抽/老抽/糖/甜面酱.适量炒出油后即先盛出装盘.

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7.炒肉余下的油留在锅内,将香菇与笋干倒入锅中加入调量的调味料炒香.(盐/生抽/糖)

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8.配料炒香后再将肉丁倒内炒锅一起翻炒片刻就OK了.

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9.面发好后取一团发好的面，揉成长条，排出气泡.将揉好的面切成大小均匀的面剂子.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

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10.放入适量的肉馅

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11.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子

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12.捏出褶子的成品图

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13.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟

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14.锅内加入适量的水

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15.将包好的包子放入锅入,需冷水入锅.

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16.盖上锅盖蒸10~12分钟即可关火, 关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了

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17.热腾腾的包子出炉了.

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18.再来一张