口水鸡

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1.备材料

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2.调味料混合待用，香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎

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3.热锅，下色拉油与麻油，爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒

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4.把爆香的材料与调味汁混合待用

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5.用一锅沸水把鸡稍出一下血水，捞起

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6.另煮沸适量的水，下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒

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7.再放进出过水的鸡

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8.小火把鸡浸至刚熟，关火

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9.把煮好的鸡捞出晾凉

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10.把鸡砍成块状

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11.把砍好的鸡块上碟，淋下之前调好的汁料，洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了