肉末芙蓉蛋

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1.原料准备好，

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2.甜椒切丁，香菇，木耳切丁，葱姜蒜切末，

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3.鸡蛋3--4只打入碗中，加入适量的清水打匀。

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4.过滤到容器中。

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5.容器加盖后上锅蒸熟，

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6.大火烧开后中火慢蒸8--10分钟左右，

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7.锅中加油，油温后倒入葱姜蒜末炒香，倒入肉馅炒散，

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8.依次加入香菇，木耳翻炒1分钟，

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9.加1勺郫县豆瓣酱或只用红油，加小半碗儿清水，调入少许盐，鸡粉，少许白糖尝好味道后煮至汤浓入味时加入彩椒小火炒1分钟即可。 郫县豆瓣很咸，酌情加盐。

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10.炒好的红油肉末倒入蒸好的蛋羹上即可。