【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜

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1.原料图：鹌鹑蛋。

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2.配料图：香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。

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3.轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。

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4.煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。（如果没时间可以放入冷水里冲凉）

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5.所有的配料和调料，全部放入煮锅里，大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。

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6.放入鹌鹑蛋煮约半小时，关火后浸泡三到四个小时。