虎皮鸡蛋

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1.把鸡蛋清洗干净。

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2.凉水下锅，加少许的盐，把鸡蛋煮熟。

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3.煮熟的鸡蛋过凉水，两头一敲在桌上一滚，蛋壳就轻松剥下。

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4.去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。（提前入味和更好的上色）

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5.锅里油刚冒烟，放入鸡蛋。（炸的时候盖上锅盖）

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6.晃晃锅让其受热更均匀。

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7.外皮嫩点的上色就可捞出，想吃焦的就多炸一会。