冬瓜鸭汤

dog小主人_CSY

收录时间：2021-11-19 10:27:49 人气：2410

【冬瓜】是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
【芡实】味甘，性平，功能有滋养强精，收敛，具镇静作用。
【薏米】可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

主料

辅料

配料

盐适量

冬瓜鸭汤的做法步骤

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1.茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜连皮泡洗。
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2.陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。
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3.冬瓜斩大块。
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4.玉米斩段。
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5.鸭子斩块。
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6.锅里放适量的清水，放入所有材料（鸭肉，鸡爪，冬瓜，腐竹除外）。
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7.水烧开后继续煮三十分钟左右，再放冬瓜和鸭肉；继续电汤锅时间控制为两小时。
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8.泡洗干净的腐竹。
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9.把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。
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10.喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。

制作小窍门

【CSY温馨提示】

1.腐竹要在最后放；早放就煮烂了。
2.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃，所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。
3.鸡爪和玉米可有可无，个人觉得放了汤会清甜。
4.盐要在最后放。一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质，烹调时若过早地放盐，蛋白质就会随之发生凝固。

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