巧克力马卡龙

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1.准备一张跟烤盘差不多大的白纸，找个小瓶盖或者硬币，在白纸上划出间隔整齐的圆形。

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2.糖粉、无糖可可粉以及杏仁粉混合过筛。

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3.杏仁粉如果有部分颗粒较大无法过筛，就直接倒入过筛好的粉类中拌一拌即可。不要丢掉浪费了。

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4.蛋白用打蛋器打出泡沫，再分次加入糖打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可。

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5.取一半打发的蛋白，加入做法三的巧克力糖粉中拌匀。粉多蛋白霜少，需要花点力气慢慢拌匀。

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6.再加入另一半打发的蛋白拌匀。

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7.搅拌好的蛋白糊会呈现缓慢流动，而且滴落下来会有明显折叠痕迹。

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8.将画好圆圈的纸垫在烘培纸的下方。

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9.用圆形挤花嘴，将面糊装入挤花袋中，挤出和圆圈大小相同的面糊。这样大小就差不多了，不会大小不一。

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10.挤好后小心将底部的纸抽离

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11.放室温至少30分钟，让面糊自然摊圆以及表面干燥，用手摸摸看，表面是否干干的不粘手。

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12.烤箱预热150度，烤15分钟。

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13.烤好的蛋白杏仁饼放在烤盘中放凉

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14.现在来做夹馅，巧克力隔水加热。

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15.隔水加热至完全融化混合后取出，加入榛果巧克力酱拌匀。

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16.拌好的巧克力酱装入挤花袋中，前面尖角剪一个小孔，挤在蛋白杏仁饼底部。

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17.将两片蛋白杏仁饼合在一起。大功告成！