蒜蓉粉丝蒸扇贝

收录时间：2023-09-29 23:52:41 人气：9263

扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。

主料

辅料

配料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

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1.扇贝解冻
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2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
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3.粉丝用温水泡软
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4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒
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5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝
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6.蒜末和姜丝
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7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒
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8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。
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9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

制作小窍门

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

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