小白菜香菇虾饺

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1.小白菜择好后洗净。

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2.锅中烧水，水开后加入小白菜。

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3.焯熟后过凉水。

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4.挤干水分后切成末。

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5.菜挤出多余的水分备用。

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6.挤出水分备用。

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7.香菇焯熟备用。

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8.用机器绞碎。

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9.虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

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10.葱切末备用。

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11.油烧热后加入花椒，制作花椒油。

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12.猪肉馅加入葱搅拌均匀。

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13.加入蔬菜水搅拌上劲。

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14.肉馅中加入菜搅拌均匀。

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15.加入适量盐。

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16.加入香油。

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17.加入花椒油。

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18.加入味精。

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19.加入虾仁搅拌均匀

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20.温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。

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21.搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。

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22.用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。

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23.加入适量馅料。

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24.用手捏紧。

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25.包好的饺子。

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26.大火烧水，水烧开后加入饺子。

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27.用铲子推动，防止黏锅底。

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28.盖锅盖煮。

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29.水开后加入凉水，反复三次

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30.水饺盛出后控干水。