蛇皮黄瓜（又叫蓑衣黄瓜）——献给“耍流氓”的秋天

点击查看大图

1.准备好上述所有材料，再准备1个盆，两个盒，一个盘子。

点击查看大图

2.黄瓜尽量选用细长形，不仅好看，而且好吃。

点击查看大图

3.刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹，以免切断。正面刀与黄瓜成45度角切一遍，反过面，再90度垂直切一遍。

点击查看大图

4.切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断，就像条蛇。

点击查看大图

5.把黄瓜码成一圈一圈的，用盐腌制至少30分钟。

点击查看大图

6.准备调料。

点击查看大图

7.姜切丝，蒜切末，小红辣椒切碎。 炸花椒油：冷锅冷油放入花椒，炸到花椒变黑，关火晾凉。

点击查看大图

8.黄瓜腌好后挤掉水分，装入盒子。 把生抽，醋，糖，姜丝，蒜末，花椒油（可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下），香油混合拌匀。

点击查看大图

9.把调料汁倒入装有黄瓜的盒子，盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。（中途可以把盒子拿出来倒过来放，便于入味儿。）。

点击查看大图

10.腌好后摆盘~~。

点击查看大图

11.来张远景，喊：瓜~~（你就够瓜了！）

点击查看大图

12.吃吧！