哆啦A梦的最爱----铜锣烧

点击查看大图

1.首先将低筋面粉过筛备用。

点击查看大图

2.把两个鸡蛋敲入盆内。

点击查看大图

3.鸡蛋分三次加入细砂糖，用电动打蛋器充分打发。

点击查看大图

4.加入一勺蜂蜜，搅打均匀。（做铜锣烧必不可少的就是蜂蜜)

点击查看大图

5.将10克的水与小苏打混合均匀，倒入蛋液中搅拌。

点击查看大图

6.将过筛好的低筋面粉倒入蛋液中。

点击查看大图

7.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。

点击查看大图

8.此时的面糊还有些稠，加入余下的30克清水调稀面糊。

点击查看大图

9.提起面糊可以自然垂下的状态最适合做铜锣烧。面糊静置15到30分钟。

点击查看大图

10.不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里，面糊会自然形成圆形，面糊的份量尽量相等。（锅中无需放油）

点击查看大图

11.小火加热至表面有气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面继续煎3-5秒钟即可。煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色。一定要用最小火，小心饼皮表面会煎糊。

点击查看大图

12.将自制的豆沙均匀地涂在浅黄色一面，再用另一张饼合上即可。

点击查看大图

13.第一次做的还不是太好，希望各位前辈们多多包涵，相互学习。