蛋糕

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1.准备一大碗（盛蛋黄）、一大盆（打发蛋清）、一小碗（分离蛋黄用）。切记：小碗和盛蛋清的大盆里不可以有一滴水！

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2.鸡蛋打入小碗

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3.用勺子舀出蛋黄

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4.蛋黄放在大碗中，蛋清倒入大盆中

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5.蛋黄碗里加白糖一勺，搅拌均匀，再加牛奶、植物油，搅拌至没有油水分离情况。泡打粉和低筋粉混合，过筛入蛋黄碗，切拌均匀备用。（不可画圈搅拌，据说会出筋，我没试过。）

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6.蛋清盆中加入一滴白醋（据说用于中和蛋清的碱性，便于打发。不加也可），加一勺白糖，以打蛋器打之

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7.１０几秒后呈鱼眼泡状态，再加入一勺白糖，继续打

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8.出现细碎泡沫，再加一勺白糖，继续打

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9.打发到干性发泡即可（打蛋器提起来蛋清泡沫出尖角不倒即是）

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10.舀蛋清泡沫1/3入蛋黄碗，切拌均匀，再倒回到蛋清盆中，继续切拌至均匀

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11.蛋糕模具刷油，倒入切拌均匀的蛋糕液。烤箱设定150度，预热5分钟。放入蛋糕模具，保持150度温度设定，时间设定45～50分钟。

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12.成啦～～