咖喱凤爪

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1.将凤爪前面的尖尖剪去， 准备好其它的原材料；

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2.凤爪冷水下锅， 放入姜片、花椒和干红椒， 煮开焯水， 捞出备用；

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3.烧热锅，放少量的油，放入红咖喱下入翻炒；

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4.再放入土豆块一起翻炒；

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5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开；

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6.下入焯过水的凤爪；

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7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟；

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8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和青椒；

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9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可；

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10.装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。