小叮当爱吃的铜锣烧

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1.材料：鸡蛋3个、细砂糖60克、蜂蜜2小匙、低粉120克、泡打粉2克、草莓酱适量

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2.将三个鸡蛋分别打入碗内

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3.用电动打蛋器将蛋液打发

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4.打发时分三次加糖，搅拌均匀，颜色略微发白就可以了。（或用电动打蛋器打发至原体积的三倍，打发会更松软一些，但是口感差别不大）

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5.加入两匙蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀

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6.加入筛过的低粉，一定要过一下筛哦，使空气进入面粉，更容易搅拌均匀不结块，而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。（直线切拌，不要划圈搅拌，避免出筋，影响松软程度。）

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7.调制面糊表面光滑，滴落的痕迹很快会消失。

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8.将面糊放入预热好的平底锅里。

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9.表面出现小气泡便可翻面。

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10.将草莓酱均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。

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11.将草莓酱均匀地抹在浅黄色的一面

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12.盖上另一张饼即可。

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13.特点：蓬松柔软，甜而不腻。