【蚝油豆腐苦瓜盅】

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1.准备用料

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2.苦瓜洗净，切薄片，把里面的瓤处理干净，用盐水泡过

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3.水豆腐切成小块

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4.把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

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5.把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

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6.苦瓜在沸水中打滚捞出

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7.煎至两面金黄的豆腐出锅备用

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8.鲜虾掐头去尾，去皮，用刀切成虾仁馅

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9.虾仁馅中加入芝麻油，生抽，鸡精，耗油，盐腌一会

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10.豆腐装盘上面摆上苦瓜

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11.再把虾仁馅放在苦瓜盅里面

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12.放入蒸屉上蒸5分钟

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13.做耗油汁，在碗里放耗油，生抽，花生油，淀粉调成糊状

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14.正好的豆腐盅移入炒锅，里面加点油

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15.倒入调好的耗油汁带汁收干

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16.西兰花用水焯一下

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17.装盘，摆上西兰花点缀