芝麻戚风蛋糕

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1.准备材料，普通面粉和玉米淀粉混合过筛2遍，玉米油加15克细砂糖搅匀

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2.加温水搅匀

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3.加蛋黄搅匀

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4.分3次筛入面粉，以炒菜的手法拌匀

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5.拌匀的蛋黄糊

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6.用打蛋器低速搅打蛋清，直到出现丰富泡沫体积变大接近3倍时加25克细砂糖，调快速搅打

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7.再加25克细砂糖，快速打到提起打蛋器出现弯钩时再慢速搅打均匀

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8.搅打完成的蛋白霜

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9.分次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀

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10.拌匀的蛋糕糊

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11.加入一大勺炒熟的黑芝麻

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12.依然用炒菜手法拌匀，这时可以预热烤箱，上火160度下火170度

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13.倒入模具，也可以像我这样用不锈钢盆子，家里做可以就地取材不必非要蛋糕模

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14.放进预热好的烤箱，烤30分钟左右

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15.闻到蛋糕香味后再等几分钟蛋糕就烤好了，取出倒扣晾凉

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16.脱模的蛋糕，没有回缩

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17.切块

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18.翻面，很平整哈

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19.内部组织细腻

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20.开吃喽

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21.不锈钢盆子底部垫一张锡纸，脱模时更方便哈