海绵小蛋糕

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1.准备材料

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2.鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。

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3.开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。

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4.开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。

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5.分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。

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6.翻伴至全部均匀。

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7.取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。

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8.伴好后，到回蛋糊中。

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9.上下翻伴均匀。

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10.模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。